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A POLÍTICA AGRÍCOLA NA DEFESA AGROPECUÁRIA: ANÁLISE DOS PROGRAMAS OFICIAIS DE CONTROLE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EXECUTADOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA

Ebook Acadêmico

Letícia Goulart Desordi

ISBN: 978-65-6089-089-3

DOI: 10.46898/home.

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Resumo

O controle e monitoramento de micro-organismos presentes em produtos de origem animal são importantes para manutenção da seguridade alimentar e do comércio nacional e internacional, e, aliando-se ao conceito da segurança sanitária, a eficiência dos sistemas nacionais de controle dos alimentos é essencial à proteção da saúde dos consumidores. No Brasil, o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) é o órgão responsável pela fiscalização dos produtos de origem animal e que delineia os programas de controle dos produtos de origem animal, baseando-se nas diretivas internacionais do Codex Alimentarius e na avaliação do risco inerente aos produtos a fim de integrar estratégias para redução dos riscos de patógenos na cadeia alimentar. O objetivo do estudo foi avaliar os resultados dos programas de controle publicados por meio dos Anuários de Programas de Controle de Alimentos de Origem Animal, com vistas à identificação dos principais riscos e pontos estratégicos para melhoria.

Data de submissão:

22 de abril de 2024 02:10:10

Data de publicação:

5 de maio de 2024 15:00:00

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